钩子,线,和思考:在Kaayla Daniels关于发酵鳕鱼肝油的报告中添加(非常需要)上下文

通过莎拉教皇MGA 附属链接 金沙皇冠体育健康脂肪 评论:三十二

乔纳森·贝克特尔,创始人 健康接吻

几周前,我很幸运,有个朋友告诉我关于绿牧场发酵鳕鱼肝油的丑闻。好奇地看到一瓶液体鱼器官如何让互联网充斥着泡沫般的喋喋不休,我焦急地阅读了Kaayla Daniels的名为"钩子,线条和臭味:鳕鱼肝油发酵的真相。金沙足球网“

就像一月份寒冷的雪天里温暖的汽水馅饼。

我在天然产品行业工作,花很多时间帮助公司解决他们的供应链问题,所以,分解核磁共振图和交叉参考PV值的机会就像拿着零食在斗牛坑前挥舞着培根壳的猪排。

然而,当我写完后,我的感觉变得很复杂:我喜欢密集的实验报告,但我觉得自己在读麦克·亚当斯那只看不见的手生下来的东西。

毫无疑问,这份报告包含了很多事实,但是我无法动摇我那刺痛的蜘蛛般的感觉:为了戏剧性的效果,有一点真我。

当谈到他们被媒体操纵的能力时,实验室报告和科学研究睡在同一张床上作为原始数据的宝贵来源,这些原始数据很容易被色情作品高估微妙的真理的有效性。

作为高脂肪饮食的倡导者,我敢肯定,当你向素食主义者朋友解释动物制品不是心脏病的唯一病因时,当你沮丧地拍着脑袋时,你们会握紧拳头,肥胖症流行,II型糖尿病,不断上升的离婚率,Brian Adams臭氧层上的洞,汤米·威修的电影口味或者约翰·斯图尔特秀终于停播了。

结果具有因果密度,很难解释是什么导致了什么。

这么说,也许我们应该仔细研究一下这份报告,以确定它在哪儿有价值,模糊的地方,它可能引导我们走上错误的道路。

向智者致辞

本条并不意味着任何当事人的辩护或起诉。

直到我读了报告,我才对产品有所了解,报告中提到的人或公司(实验室除外)。如果大卫·韦泽尔走到我跟前掐我的鼻子,我就认不出他了。

这也不意味着《Kaayla-Daniels-.》中每一件小事的权威指南因为那超出了我的薪水范围。我对发酵的了解足以构成危险,金沙足球网我需要24小时的能量来教育自己关于威斯顿·普莱斯对黄油的看法的未缩写的历史。

“激活剂X”在我听来像是一种古龙香水,不是维生素K的笔名。所以第六节和第七节也被跳过。

更确切地说,我想做的是突出在文档中提出的重要点,并提供额外的上下文,以允许您自己决定它们可能意味着什么,也可能不意味着什么。金沙足球网

这么说,在阅读这份爆炸性文件时,我们应该把哪些相关细节记录在脑后??

我们出去找吧!!

酸败
基于女士所包含的信息。丹尼尔斯报告我们可以安全地断定油是腐烂的吗??

让我们从以下事实开始:腐败是一个术语,它有一个通俗的定义(闻起来很恶心,会引起呕吐反射),与它的科学定义(氧化)截然不同,并且使用其中一个的存在来推断另一个的存在是不合理的。

让我们继续确认,来自石油酸败的报告的数据是一个混合袋。

下面是测试结果发现的缩略版本:

光伏发电过氧化值,非常低。
成人影片茴香胺值,非常低。
TBA硫代巴比妥酸试验,非常低。
TBARS:更复杂的TBA测试版本,以23.6分的高分回归。
脂肪酸值混合物中游离脂肪酸的含量。在14%到40%之间。

还有TOTOX和酸值,但是这些数字是根据上述试验得出的,所以我们应该忽视这些。如果PV和AV值低,那么TOTOX值也必须低,没有理由去分析它)。

两个阶段

脂肪酸氧化分为两个阶段,初级和次级。初级氧化发生在脂肪酸中的双键被氧化成氢过氧化物时。次级氧化发生在初级氧化产生的氢过氧化物被氧化成各种酮体时,初级阶段的环氧化物和其他代谢物。

因为氧化的阶段发生在不同的时间,所以你可以采取一些措施,其中一个看起来很好,但仍然有酸败,因为另一个氧化阶段已经发生了。

PV和较低程度的脂肪酸值是初级氧化的量度。TBA和TBARS是二次氧化的量度。

奇怪的问题是,鉴于每个类别中的一些值很高,而另一些值非常低,您应该如何解释这些证据。

TBARS

TBARS代表硫代巴比妥酸反应物种测试。当硫代巴比妥酸与某物反应时,它变成粉红色,当测试结束时,你测量532-535nm1内有多少紫外线吸收发生,应该测量混合物中TBA反应物的量。
这个测试不是很准确,因为TBA不仅仅与二次氧化的副产物反应,而且往往产生假阳性。对于标准鱼油,它的标准偏差约为15%2,金沙足球网对于一个复杂的混合物,你预计这个数字会更高。

由于TBARS本身的不准确性,TBARS并不被认为是判断酸败或任何其他事情的好方法,即使它确实提供了一些有用的信息。

理想情况下,您希望通过运行称为HPLC的过程来减少TBARS测试中的错误,这是一种在复杂混合物中分离分子的有用方法。这种分离允许你分辨真正代表氧化的反应产物和那些只是油基浮渣和喷射物的反应产物之间的差别。

甚至在那时……测试仍然乱七八糟地进行。已经探索了两种方法一起使用,并且即使添加了HPLC,也不可能完全消除不需要的TBA反应物的可能性。

太太丹尼尔斯本人暗示了她的报告第22页上的TBARS测试的不可靠性:

“鉴于FCLO天然含有来自发酵肝脏,TBA似乎是检测FCLO酸败的不可靠方法。”“

她基本上是对的。即使你试着采取措施使情绪平静下来。

游离脂肪酸

这就留下了游离脂肪酸值的问题,这个数字表明从三酰甘油主链水解的脂肪酸的百分比是多少,其逻辑是,游离脂肪酸沿着酸败的超级公路行驶,进入脂肪酸地狱的第七个圈子中的Beelzebub's。

然而,如果我们小心的话,我们将看到,有一个重要的假设,通过说明酸败,游离脂肪酸的存在是彼此的多普勒冈:,脂肪酸在被氧化的过程中被水解,因此,游离脂肪酸的存在是氧化的证据。

如果我们回顾一下大学哲学课程,我们应该记得,这是“鸡综合症”的一个例子:假设两个事件的重合意味着一个导致了另一个。

那么,问题是,当其他证据没有描绘出氧化发生的令人畏惧的图景时,我们如何解释一个过大的氧化风险指标呢??

一种解释,那张是她拍的。丹尼尔斯是焦土场景,其中初级和次级氧化的副产品已经枯萎到零,在它们的位置只留下游离脂肪酸的粪池。

在她的报告的第23页上,她解释她对绿色牧场酸值的解释如下:

“这些酸值数字非常高。如此之高,以至于他们吹嘘任何声称FCLO是非酸性石油的权利出水。”“

这是一个你可以接受的观点,这并不是非法的。

然而,在我们决定使用剩余的发酵鳕鱼肝油作为汽车发动机的防冻剂之前,我们还要考虑其他一些要点:

EPA/DHA值.油中EPA和DHA含量适宜,而且你不太可能同时具有高氧化游离脂肪酸和高水平的EPA/DHA,它们本身对氧化极其敏感。
PV很好。两次游离脂肪酸从甘油骨架的水解通常与初级氧化同时进行,而且极低的PV值造成FFA值是红鲱的可能性。这一点通过实验室报告#5(pg.91-92)返回氧化值,该值低到无法检测到的程度。这是一个有用的观察,因为NMR测试是非侵入性的,不会有与传统PV测试相同的误差,它测量与碘化钾反应的物质的量。(关于核磁共振数据的这一金沙足球网点在梅德韦杰夫的任何地方也没有提出。)丹尼尔斯报告)。
酸……胡闹!!用于测定游离脂肪酸值的方法是酸碱滴定4,除了脂肪酸之外,酸性物质的存在也会使测试中的数字偏高。我不知道绿牧场是如何发酵它们的肝脏的,但是大多数发酵产品使用某种起始材料来启动含有酸性物质的过程。在发酵过程中释放的酸性副产物会导致FFA值错误地跳过一个或四个百分点。

当然,如果不确切地知道绿牧场是如何发酵它们的产品的,就不可能说最后一点扭曲了游离脂肪酸值多少或多少。高脂肪酸值并不比用来制造石油的过程复杂得多。

维生素含量

我希望我有一个手枪鞭子,这完全颠覆了实验室报告1所报道的低维生素含量,2,4,6和8。

悲哀地,我不能。至少那些优秀文章中没有提到的莎莉·法伦克里斯·马斯特约翰因此,为了避免多余,如果您想知道他们对这个问题的意见,我建议您阅读它们。只要你答应马上回来)。

然而,关于用于测量其浓度的测试的脆弱性,有一个未被讨论的点,金沙足球网我提醒你们注意。

维生素A

在她的报告的第36页。丹尼尔斯:

“如果方法是紫外检测,很容易上当受骗。”“

她用这个作为对绿色牧场检测方法的起诉,但作为反面观点,这是具有讽刺意味的,因为紫外检测是用于测定实验室报告2和8中维生素A含量的方法。

可以发现所用的方法是紫外-可见光谱的一种变体,称为比色法,它使用比色计通过吸收一定范围的光来测量溶液的浓度。五

一般来说,紫外检测最好用于分析原料。特别复杂的,其他化合物的存在很容易使吸收的光量减少,产生不准确的结果。

说句公道话,它倾向于使结果高而不低,因此有可能维生素A含量实际上低于所陈述的,但是该方法总体上具有较高的方差水平,不适合于最终产品测试。

维生素D

为了检测实验室报告1所用混合物中维生素D的含量,采用的方法是LC/MS,它是HPLC(高压液相色谱)和质谱法的结合。

LC/MS是分析化学,就像快餐对于社交媒体一样:所有粉丝蜂拥而至的时髦新玩具,即使你很确定Facebook工作正常。

HPLC是最常用于检测最终产品浓度的方法,除非样品尺寸非常小,否则通常是准确的。(例如,HPLC通常可以检测维生素D至约0.5iu/g,金沙足球网下面你需要使用LC/MS)。

LC/MS的吸引力在于,通过结合这两种方法,它有助于消除由任一种方法单独产生的缺陷。预计起飞时间。金沙足球网

因此,通过HPLC分离化学物质,然后通过质谱仪,你可以得到两个世界最好的结果:高度灵敏的分离和有用的分子量数据。金沙足球网

哎呀!!

老实说…….是的,很酷。

然而,由于从柱到质量检测器的切换问题,LC/MS具有下冲浓度的趋势。

质量检测器只能检测带电的分子(即,离子)并且它们必须在完全真空中通过检测器,因此,需要从HPLC中除去所有的溶剂,并且混合物需要完全电离以确保清洁的结果。

如果处理不当,结果会产生错误的负面效果:缺乏实际存在的物质。

当然,这些复杂性将使结果偏离一个近似阶,没有数量级。你运用同样合理的注意力测试并想出完全不同的东西的可能性很小,除非实验室技术人员事先已经做了大量降低智商的练习,比如坐在房间里进行24小时马拉松。

我认为,如果维生素D的活性比报道的要高得多,那是因为存在各种维生素D代谢物,这些代谢物在胆钙化醇测试中没有显示,不是胆钙化醇或麦角钙化醇本身的不准确测量。

变体:这是自然的。

老实说,我对绿色牧场在他们的网站上或在他们的文献中关于他们的维生素含量的营销声明并不熟悉。当我去那里看他们的产品标签时,我没有看到任何关于维生素含量的提及,所以我不确定是什么导致了人们对维生素水平的印象会比他们更高。金沙足球网

然而,现在正是指出将未加工产品放入瓶子里的不方便事实的好时机,金沙足球网一次储存几个月,然后运到全国各地。大自然母亲不喜欢标准化。

如果你一心想从99.84738495847%准确度的纯天然产品中获得一致的营养成分,你需要放弃一个大的”再见!“去绿草地,放弃一大块地你好!“白色实验室外套。

只有将它们合成到一些东西中时,才可能达到甘甜分解的维生素水平。海水和草原永远不会奏效。

我经常从事植物学方面的工作,而且药理活性植物通常一天中活性化合物的浓度根据天气而变化。

一个很好的例子就是St.约翰·麦芽汁。它的活性成分是金丝桃素和金丝桃素,而且两者都非常感光。(这可能是其提高服用者感光度的一个原因)。金丝桃素被光氧化,如果暴露于过多的紫外线辐射下,很容易被破坏。金丝桃素被光激活,其生物活性d双质子转移发生在紫外线照射后,在生理上有用。

如果你想优化你的金丝桃素作物,你需要在下午收获它。如果你想优化金丝桃素的收获,你应该在清晨或傍晚早些时候进行。如果你在金丝桃素被从地下取出后不注意它,你最好把它种在火星上,因为金丝桃素会在火星上退化。生态意识。

这种动态性并不是St.约翰麦芽汁。阿什瓦甘达,ShilajitGingko Biloba红景天和大多数其他具有生物活性的草本植物都含有活性化合物,这些化合物不能很好地适应大自然的变幻莫测。

授予,我对鱼的了解比我对草药的金沙足球网了解少,但假设脂溶性维生素根据饮食以不同速率储存和利用,季节和环境条件,我看没有理由你不会有大的波动的维生素含量从批次到批次。

身份

由于以下原因,人们怀疑石油中使用的鱼类的身份:

●DNA测试表明它是阿拉斯加鳕。
●相对于DHA,石油中EPA的含量很高,这对鳕鱼来说是不寻常的。
●油中含有大量的反式脂肪酸,鳕鱼也不常见。

大多数人可能认为DNA测试是最该死的,但我认为这是一件很容易丢掉的证据。

获得可靠信号所需的DNA量低于油中通常发现的量,6使测试模拟化。

它通俗地称为“DNA条形码”,它涉及将特定基因的DNA序列与不同物种已知变异的数据库进行比较。这是用线粒体DNA完成的,因为它比核DNA具有更高的周转率,允许物种间更多的分化。最流行的研究基因是编码细胞色素氧化酶1的蛋白,这是在实验室报告中测序的结果。

太太丹尼尔斯本人承认,在她的报告第48页(我补充了重点)中,DNA测试不适合于该产品:

“DNA技术现在可以准确地区分所有常见的鱼类和海鲜以及大多数外来物种。它能够鉴定出新鲜的种类,现成产品中的罐头和冷冻鱼,只要其含量大于10%。不幸的是,DNA程序对油不能很好地工作。”“

所以,相反,根据她的报告,她使用绿牧场出售的舔牛产品中的残留物进行测试。

这取决于你想在DNA测试中放置多大的相关性,该测试使用了不是来自被质疑产品的样本。但是,这和鳕鱼肝油完全不同。

我没有大卫·韦策尔在快速拨号上的号码,所以我不能谈谈他的牛舔产品中的肝脏和FCLO中的油之间的关系,不过,我认为这是一个相当大的警告,关于我们应该如何解释在实验室测试#3中结果的持久性。金沙足球网测试没有在油上进行!!

核磁共振

在缺乏良好DNA样本的情况下,核磁共振是测试物种鉴定的最佳方法。该程序测量核中不同分子如何响应于电磁辐射跳跃,电磁辐射提供有关化合物纯度和结构的有用信息。金沙足球网

特别地,你可以在三酰甘油分子的sn-2位置测量各种脂肪酸的特异性,这是一个可靠的物种指示器,因为它不能被游戏,并且不同于鱼和鱼。

实验室报告_5的结果显示DHA对EPA的特异性分别为82%和44%,这和你所期望的相符。

结果唯一的异常是异常大量的游离脂肪酸,考虑到其他的实验报告,这并不奇怪。

测试的结果总结如下:

“这些sn-2位置特异性的值与先前分析的鳕鱼肝油样品相似……总的13C NMR羰基谱与鳕鱼肝油相似,虽然sn-2位置的单不饱和脂肪酸水平似乎比先前分析的鳕鱼肝油稍高……但样品与野生鳕鱼肝油相比更相似。先前分析的鲑鱼油或鳀鱼油“

即。,除了高于正常FFA含量外,结果基本上是好的。或者至少,不足以承担欺诈。

脂肪酸比率

最难解释的结果是在鱼中发现的EPA:DHA比例及其高反式脂肪%。

大约2:1,金沙足球网这很不寻常。也很难解释结果,因为没有太多关于价值应该是什么的编纂信息。金沙足球网

有关各种鱼类脂肪酸水平的参考资料最接近的是这本书。长链欧米茄-3特种油,标价是220美元,并不一定能成为畅销书。我没有买)。

我本节得到的大部分反馈都是来自GOED的一位QC分析师的一次谈话,这是一个监督鱼油工业的非营利组织(他宁愿保持匿名)。

在向他解释这个问题之后,他就是这么说的:

●锚鱼是唯一经常比DHA含有更多EPA的野生鱼。
●脂肪酸含量测试通常低估DHA含量,通常最好进行多次测试以获得良好的读数,因为他们都是下冲的。
●阿拉斯加鳕鱼的EPA:DHA比值更接近实验室报告中观察到的值。
●这种油不可能是鳀鱼油,因为它的EPA比率接近17%-18%,而不是样品中观察到的13.5%。
●有可能在某个时候鱼是被喂鳀鱼的,虽然这与核磁共振结果不一致,但核磁共振结果显示鱼油来自野生鳕鱼。
反式脂肪百分比有时可以比反式脂肪本身更准确地测量氧化产物。

当你把这些加起来时,我想你得到了一张照片,这就是资本——模棱两可。对非产品样品的不可靠的DNA测试,核磁共振测试或多或少都很好,和脂肪酸测试,这与另外两个结果相矛盾。

在最佳情况下,由于测试条件,报告的DHA水平人为地较低,这可能是油真的来自鳕鱼(这并不罕见),甚至更奇怪的是……供应链中还有其他一些隐藏的变量尚未被发现。

有一个关于被分类为鳕鱼或鳕鱼的东西的相关性的金沙足球网侧边辩论,因为它们都属于同一个分类科,但是那只是另当别论了(PUN)。

所以…

朋友,如果你幸运的话,从阅读中获得的喜悦至少是我从写作中获得的娱乐价值。

你知道他们怎么说…….秘密健康产品的爆炸性曝光只有一次…所以当你的电话号码被呼叫时,你得准备走了。

我不是这里真理的仲裁者,所以,请不要误认为本文的文字或假设是欣喜若狂。

事实上,我希望得到的信息是测试是脆弱的。所使用的方法只与实施该方法的人员一样可靠,对于具有不同设备的不同实验室,使用不同的方法得出非常不同的结果,这是完全正常的,即使他们试图测量相同的东西。

这是野兽的本性。用许多更奇特的方法,你正在进入尚未正式化的领域,很难得出明确的结论。但我不愿意认为一些关于鱼油的实验室报告可以为我们部落主义动物精神猖獗提供火药。

当然是在互联网上,一切皆有可能。

祝您有个美好的一天!!

来源

1)。ET.铝。“基于耗氧量对丙二醛和硫代巴比妥酸活性物质作为自氧化指标的再评价.org/doi/abs/10.1021/jf00025a001

2)Norveel Thea。”测定油中氧化状态的分析方法.

3)ET.铝。“高脂血症患者的脂质过氧化用HPLC为基础的硫代巴比妥酸试验对血浆进行研究。”“http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8225034

4)AOCS官方方法Ca 5a-40

AOAC 974.29

6)马丁内兹,我ET.铝。“食品鉴定和成分分析的破坏性和非破坏性分析技术“http://www.sciencedirect.com/././pii/S092422440300164X

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乔纳森贝克特尔
Jonathan Bechtel是 健康接吻,位于圣路易斯安那州的一家膳食补充剂制造和咨询公司。皮特海滩他来源,开发并销售自然产品,无论是为自己和他人。

自2002年以来,莎拉·波普一直是一名健康和营养教育家。她在威斯顿大学董事会任职。价格基础。

萨拉在2010年的国际智慧传统大会上被授予年度活动家。

萨拉获得了文学学士学位Phi Beta Kappa)富曼大学经济学,宾夕法尼亚大学政府硕士学位(财务管理)。

母亲给三个健康的孩子,金沙皇冠体育博客作者和畅销作家,她写到了传统饮食和循证金沙足球网健康在现代家庭中的实际应用。她的作品被《今日美国》选中,纽约时报,国家评论,美国广播公司美国国家广播公司还有很多其他的。

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