在厨房和家庭中使用营养箭头

通过约翰·穆迪 附属链接 金沙皇冠体育健康生活 评论:十四

竹芋,急需竹芋粉
近年来,食品制造商已经发布了许多谷物面粉和增稠剂的替代品,尤其是那些用小麦或转基因玉米制成的。曾经很昂贵也很难找到,现在,消费者可以轻松地获取数十个信息 无麸质面粉.在众多的选择中,箭头根粉因其多功能性和令人印象深刻的营养特点而最受欢迎。

箭头的起源

似乎很难相信在当今这个杂交和转基因食品的时代,箭头实际上是相对不变的,从它的基因起源大约六千年前,类似于金沙足球网艾肯.在那段时间里,来自世界许多地方的传统民族消费了这种高度珍贵的东西,营养丰富的淀粉。很少有食物能和历史相提并论。“根”箭头根面粉!!

这种含淀粉的块茎类似于木薯根属于马兰科植物科。加勒比土著民族,南美和菲律宾几千年来一直在栽培它。在地上,箭根植物长出浓密的叶子,是优良的动物饲料。(1).

这宝贵的淀粉,被认为是自然母亲最好的碳水化合物之一,在20世纪初引起了西方的注意。这是由于对圣文森特岛来说出口更为重要,尤其是随着制糖业的崩溃。今天,圣文森特只产生它曾经产生的箭头的一小部分,作为廉价的替代品,玉米淀粉取代了更有营养的箭头根。

随着消费者越来越多地寻求转基因玉米的替代品,小麦和玉米过敏症迅速上升,然而,箭根最近正强势回归。

箭根栽培与加工

箭根的美丽之一在于它的栽培。小农场仍然主要使用传统种植,通常有机的方法,即使没有这么认证。箭头植物非常适合这种耕作。它特别耐寒,而且容易生长,尤其在圣文森特岛被风吹过的斜坡上,它开始了进入现代世界的旅程。

块茎本身在食用前需要适当的处理。萃取过程,就像植物的栽培一样,突出食物的高度自然倾向。

  1. 箭根块茎,其中含有约23%的淀粉,金沙足球网首先要彻底清洗。
  2. 这种纸状的鳞片由于味道不好而被完全去除。
  3. 根又洗了,用砂浆或机械锉把纸浆打成浆状,然后排干,最后变成纸浆。
  4. 所得到的乳状液体通过粗布或毛发筛,允许纯的箭头淀粉,在底部安顿下来。
  5. 湿淀粉在阳光下或在干燥室中干燥。
  6. 干粉用密封罐或包装包装,以防止变质。

因此,这种传统食品对我们来说没有受到许多现代农药的污染,比如破坏肠道的草甘膦.

除了作为无毒食品的好处之外,它提供了许多营养价值,如下所述。

箭根的营养概况

与小麦和玉米基增稠剂相比,箭毒是营养学上明显的赢家。像许多根状茎块茎一样,它富含营养。B-维生素复合体含量很高,包括叶酸合成叶酸以及许多矿物,比如钾。箭头根粉在整体营养方面也略优于木薯,但在这方面,土壤和生长条件可能比植物种类更重要。(2).

箭头根营养丰富,它的蛋白质含量很低。蛋白质图谱也不完整,几个重要氨基酸缺失。

箭头根的淀粉部分特别容易消化,而且完全不含麸质。这使它成为婴儿和小孩的理想食物。病人和老年人也觉得容易消化,这也是为什么它如此受到依赖它作为主要食物来源的文化高度重视的一个原因。

葛根粉与GAPS饮食

尽管箭头花粉易于消化,肠愈合协议,如空隙饮食,,特定碳水化合物饮食法自身免疫古生物不要允许。这是因为淀粉含量高。那些肠道不平衡的人往往难以完全消化淀粉分子。成百上千种单糖以长枝状链相连,每种单糖组成一个。未消化的淀粉分子是致病性酵母的完美食物,细菌,真菌和其他病原体在使问题复杂化后茁壮成长。

然而,一旦人的肠子痊愈了,箭头根是最早重新引入的淀粉之一,是一个完美的选择!!

箭头根是抗性淀粉吗??

Arrowroot包含低级别的抗性淀粉,一种碳水化合物,能抗拒消化,并转化为增强能量的物质,消炎,短链脂肪酸由有益肠道细菌产生。相反,箭头根和大多数淀粉一样,因为它很容易被小肠吸收为葡萄糖。

箭根粉烹饪

箭头根尤其受欢迎,因为它的增稠能力是大多数面粉的两倍。它也不含麸质,因此广泛用于生长范围无麸质和无谷物的古食品。

箭头根淀粉面筋和谷物是免费的吗??

箭头根是一种面筋和谷物免费的选择,并以2:3的比例替代玉米淀粉。两茶匙的箭头根粉代替一汤匙(3茶匙)的玉米淀粉。

小麦粉,取代比为1∶3。一茶匙的箭头根粉可以代替一整汤匙的小麦粉。

箭头是一种很强的烹饪粘合剂。

在大多数烹饪应用中,箭头根优于玉米淀粉或谷物面粉。它是一种结实的粘合剂,这意味着酸性成分不会削弱它。此外,它不会像其他增稠剂那样使你的盘子变色。

它还能在较低的温度下施展魔法,而且味道更中性。冷冻食品,箭头根再次是明显的赢家。它比其他选择,包括木薯,更能经受冷冻和再热。

哪里不使用箭根粉

乳品业有一个地方不太好,在那里会产生厚厚的粘液。唯一的例外是自制冰淇淋,防止形成冰晶的地方。不幸的是,商业冰淇淋制造商选择廉价的丙二醇,或食用防冻剂.

箭根面粉不适合烘焙长期高温下的馅饼或类似的产品。在这种情况下,木薯香蕉粉作为谷物面粉或玉米淀粉的增稠替代品更好。

Arrowroot像许多增稠剂,需要仔细使用,因为过热会导致它崩溃。这导致增稠能力的损失。为了避免这个问题,先用冷一点的液体(如汤或炖菜的备用部分)混合,然后从热中取出后加入较大的混合物。

箭头根的强绑定特性意味着它不仅仅适用于厨房。

其他实用用途

箭根不仅仅是一种食物,但是也有许多其他的传统用途。古代文化用它来治疗有毒的咬伤和伤口。这是因为它能够快速吸收不良性质的物质和毒素。更现代的用途包括问题,如运动员的脚或其他条件造成的水分过多。

箭根是理想的自制个人护理用品,如天然除臭剂或沐浴炸弹因为它有营养和有益的品质,是化妆品的一大补充。它还有助于改善乳液和乳霜的吸收。鉴于人们对滑石的危险性日益关注,尤其对于婴儿来说,基于箭头根的配方是一个安全的选择。

考虑到所有这些实际应用,这种块茎的流行程度继续飙升。那么我们从哪儿获得丰富的营养呢?多才多艺的,传统食物??

箭毒淀粉的来源与贮藏

过去,众所周知,生产商在箭头根面粉中掺入了更便宜的外观,比如马铃薯淀粉.这是与其他食物类似的模式。例如,商店买来的蜂蜜经常掺入高果糖玉米糖浆。

橄榄油,有机的或不有机的,通常是“混纺的使用低质量油,如油菜或其他廉价植物油作为纯橄榄油出售。

这种风险还是很现实的!鉴于大多数消费者对食品制造商的贸易技巧仍缺乏了解,购买假箭毒面粉的危险将继续存在!金沙足球网!

就像今天有这么多的食物和产品,确保从声誉良好的来源购买箭头面粉。这保证了你是真的,真诚的,100%箭毒粉,不是一些混合或仿制品。由于农民一般只种植很少甚至没有农药的箭根,在大多数情况下,不需要支付有机认证的保险费。

箭根淀粉鲍伯红粉厂边疆是两个可靠的来源。

如何知道你的箭根淀粉是真的

谢天谢地,很容易知道你是否得到了真实的东西。真正的箭毒淀粉很好,光,无臭白色粉末。请参阅上面的图片以获得视觉效果。

测试,用1/4杯室温水搅拌1/4杯的箭头形淀粉。加入2杯开水,搅拌均匀。一旦冷却,这种混合物应该形成完全光滑的箭头形果冻。

如果不是,箭头根面粉不是正宗的,或者已经失去效力,需要更换。

正确存储以保持潜力

在凉爽的地方储存箭毒粉是极其重要的,干燥的,密闭容器中黑暗的地方。如果来了一个袋子,转眼间,较大的气密袋(如臀部)或者,用盖子密封在容器里。这具有保持箭根淀粉新鲜和保持食品储藏室臭虫的双重目的。这些生物似乎很喜欢这些东西!!

如果你生活在潮湿的环境中,最好储存在冰箱里。陈旧的箭毒淀粉在储藏室储存几个月后有时不能适当增稠。如果未冷藏在干燥处,黑暗,凉爽的餐具室,箭毒将保持其增稠的效力大约两年。金沙足球网

箭头还有其他用途吗?工艺品?自制化妆品?在下面分享!!

约翰·穆迪是一位作家,发言者,农民,宅基地,和真正的食品活动家。最重要的是,他是一位了不起的妻子和五个好孩子的丈夫。约翰在全国范围广泛的活动中发言,除了为许多出版物写作和为农民提供咨询之外,宅基地,还有食品业。

他最近出版了他的第一本书,,节俭的家庭主妇:少过好生活。

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