避免水稻砷污染问题的4种方法

通过约翰·穆迪 附属链接 绿色生活 评论:三十五

大米中的砷
Rice。美味舒适的食物。没有米饭的鸡汤是什么?对于那些没有麸质的人来说,大米和燕麦经常一起成为负担得起的替代品。对于那些生产超市和健康食品商店里现在可以买到的几十种无麸质食品的食品公司来说,它也很有吸引力。

但是赖斯有一个令人不安的故事要讲,那些想吃这种食物而不会对自己和家人造成危险的人需要了解它。金沙足球网砷,一种有毒、高度危险的化学元素,符号为As,已悄悄地侵入我们的食物供应。特别地,大米和含砷食品中的砷含量已经测试到能够引发砷中毒症状的水平!!

砷最初是如何最终存在于我们的食物中的,尤其是像米饭这样的主食??

我们的食物供应中砷来自哪里??

砷通过三种主要来源出现在我们的食物中。

第一,砷自然存在于地壳中,进入第33大最丰富的物质组成地球外层,我们都生活在上面。它经常与其他贵金属或工业金属以较高浓度出现,像金和钨。因此,一定量的接触是不可避免的和正常的。一些地区,虽然,具有自然升高的、因而有问题的基础砷水平,特别是以采矿闻名的地区。

第二,一些工业的工厂向环境中释放砷。而那些与采矿和炼油有关的产业似乎是最大的排放者,他们并不孤单。处理过的木材,包括电话线杆和铁路纽带的制造使用砷。如果污染不首先被过滤掉,煤电厂就会向空气中排放砷。取决于这些行业的邻近程度,砷最终会进入土壤和水中,然后在那里种植的食物里。(1)

第三,有些农药和其他农业化学品含有砷,随着时间的流逝,它们在使用的土壤中积累。幸运的是,其中一些现在已经被禁止。然而,过去的许多年,重复施用意味着土壤和水位基线砷水平远远高于它们应该达到的水平。

水稻中砷与棉花的关系

几十年来,农民使用含砷农药种植棉花。不幸的是,今天种植水稻的最佳地方之一就是农民曾经使用含砷化学药品种植棉花的地方。

此外,商业鸡场长期使用砷作为家禽饲料添加剂。直到最近,FDA才批准了这种用途。(2)

更有问题,砷的类型,尽管不是排他性的,用于农业(无机,意思是它不与碳结合,而是与其他元素和化学物质结合,对人类健康的危害远远大于地壳中天然存在的那种。

砷与农业,难以形容的遗产

该国某些地区土壤和水中的砷污染水平惊人。加利福尼亚州和得克萨斯州,水稻生长的两个主要地方,被评为全国最差的。

不要被欺骗,然而,砷污染在现代主要农业地区非常普遍,存在问题。这对于具有高浓度浓缩动物喂养作业的地区尤其如此,又称CAFO家禽生产(3).

密西西比州和阿肯色州,也是主要的水稻产区,土壤中的砷含量也有问题。

这导致食物,尤其是那些吸收砷比别人多的人,在这种污染物中变得危险地高。米饭就是这样的食物。

大米爱砷

不幸的是,砷容易污染水稻作物有两个原因。第一,水稻似乎天生就喜欢从土壤中吸收这种化学元素。据估计,水稻吸收砷的效率是其他植物的10倍!!(4)

听起来有点像茶叶中的氟污染,不是吗??

第二,农民几乎总是在洪水泛滥的稻田里种植水稻(尽管一些有远见的农民正在开发新的方法来避免这种情况)。这种种植方法使水稻比其他谷类作物接触更多的砷,因为砷是高度水溶性的。它也存在于灌溉和其他水源中,比如美国各地的水井。(5)

最后,家禽粪便(鸡粪与垫料混合)是砷污染的主要来源。多年来,工厂化农场使用砷作为CAFO鸡的生长刺激剂。砷使鸡吃得更多,这意味着它们生长得更快,这意味着大型工业农场可以赚更多的钱。

问题是鸡的粪便中含有大量的砷。然后所有的粪便都用来给谷物和蔬菜地施肥。注意,这种肥料可以免费用于有机谷物和蔬菜田(这被称为肥料漏洞,一个有机标准上的漏洞如此之大,以至于你可以驾驶一辆CAFO卡车穿过它)。砷最终也会进入地下水,在许多地区,人们喝水并用来灌溉庄稼。

2013,FDA最终禁止砷作为鸡饲料的添加剂。(6)不幸的是,几十年的使用已经造成了环境和人类的破坏。

大米无处不在

因为它容易生长,像许多经济作物(如玉米和大豆)一样,大米被发现的地方比你想象的要多得多。

Rice牛奶.无麸质面包。米糕。米制小吃和薯条。虽然人们常常认为玉米和大豆是万能的,特别是对于不含麸质或乳制品的人来说,大米常常是各种替代品和替代品。

当心!!

研究表明,仅仅一份加工过的米饭食品就可能超过儿童一周内所建议的砷暴露量!!(7)

这对于有年幼子女或怀孕母亲的家庭来说尤其成问题,谁不能也不应该冒增加接触这种高度危险的重金属的风险。

白米中的砷??

同时白米和糙米的比较汞和砷含量较低,它携带着自身的隐患——滑石。对,白米和任何精米都可能含有大量的剩余滑石。这是因为白米加工使用滑石抛光。因此,在烹饪前把所有的米饭反复彻底冲洗干净是明智的,甚至有机白米!!

这个开眼视频显示了用滑石抛光白米的过程。.请注意与糙米混合的巨大滑石袋!!

滑石的风险多少有些争议,但已知它可能含有石棉。虽然化妆品级滑石据说是无石棉的,我无法确认用于稻米抛光的滑石是否满足某种独立性,包括石棉测试的严格标准。滑石粉还与卵巢癌有关。(8)

野生稻与砷

野生稻当谈到砷时,棕色米饭或白米饭是更安全的替代品?答案是肯定的和否定的。不幸的是,目前还没有明确的答案。

以传统方式种植的野生稻中的砷含量完全取决于其生长地的水体的纯度。有些湖泊受到污染,有些则不受污染。明智的消费者应该询问他们的供货商,询问有关常规水测试和/或野生稻本身砷的测试。金沙足球网许多本地野生稻种在加拿大,采矿作业可能污染了当地的水体。不要以为你的来源是安全的。询问和核实。

用水稻种植的野生稻,同样的问题也适用于糙米和白米。坚持使用有机品牌,并询问你赞助的公司关于对养殖水进行砷测试,金沙足球网土壤和作物。

大米中砷的避免策略

下面四个避免大米中砷的策略将保证你的家庭安全,并且仍然允许你享受这种古老的传统食物。没有必要停止吃米饭。您只需要知道如何安全地获取它!!

购买有机食品

首先,如果可能的话,只吃有机大米,尤其是不含麸质的!虽然有机种植的水稻中的砷不一定要低,它的其他危险性要小得多,有害健康的化学残留物。毒性常常是累积的,有时是协同的。

浸米可降低80%的砷含量

第二个非常重要的步骤是饭前浸泡!!

用六份水浸泡大米的传统方法,丢弃浸泡液,把米彻底冲洗干净,然后用淡水烹饪可以显著降低砷的含量。研究表明,隔夜浸泡可以去除高达80%的砷,尽管对于不同水稻品种如何轻易地放弃砷,还需要更多的研究。金沙足球网(9)

安全性米水作为治疗胃肠炎的家庭疗法,通过采取这种预防措施也显著增强。

跳过无机加工大米食品

停止购买,吃或喂养你的家庭加工大米或含有假食品的大米。这些食物将包括像CHEX麦片这样的流行食品,Rice Krispies米糕,还有很多其他的。根据消费者报告的检测,这些食品中含有砷!!(10)

有机品种可以当作偶尔的款待,尽管有很多更好的替代品可以与其他产品一起使用无麸质谷物.

从砷检测公司购买大米

一些品牌的大米定期检测砷。其他人则不然。伦德伯格农场这是一个对砷在大米中的问题非常透明的品牌。金沙足球网该公司还积极保护其客户。公司网站直接通过首席执行官的来信.此外,该公司公布了作物的砷检测结果,过去五年一直如此。光顾这些高品质的品牌是充分利用食品美元。

无麸质??

如果你根本买不起有机食品,在烹饪前没有时间浸泡它,或者在大米检测结果中打电话给有关砷的品牌,金沙足球网然后这样做。每周最多吃1-2次米饭,一定要坚持单人服务,特别是为儿童。为什么这么严格?请记住《消费者报告》上面的文章发现,一份砷污染的大米超过安全限量一周!!

学习使用其他无麸质谷物,如燕麦,,荞麦,,特夫,,苋菜红,藜麦,和谷子.虽然这些东西有时候比较难找,而且有点贵,在饮食中不要过分依赖大米的重要性是值得的。

大米中砷的脱毒研究

你怀疑过去几年吃太多受污染的米饭和/或无麸质食物可能导致砷累积吗?暴露于大米或任何其他来源的砷是通过由当地受人尊敬的从业人员进行的头发分析确定的。砷与头发中的角蛋白结合。这个简单又便宜的测试(通常少于100美元)是找到答案的可靠方法。

一旦砷暴露被确定,适当的解毒方法可以在你的医生的护理下启动。

约翰·穆迪是一位作家,发言者,农民,宅基地,和真正的食品活动家。最重要的是,他是一位了不起的妻子和五个好孩子的丈夫。约翰在全国范围广泛的活动中发言,除了为许多出版物写作和为农民提供咨询之外,宅基地,还有食品业。

他最近出版了他的第一本书,,节俭的家庭主妇:少过好生活。

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