7荞麦食品的好处和花园(+配方)

通过约翰·穆迪 附属链接 无谷蛋白配方金莎沙巴体育,,金沙皇冠体育健康生活,,,,素食早餐 评论:20.

荞麦
荞麦是我最喜欢的植物。对于园丁,它产生美丽的鲜花,吸引大量的蜜蜂!栽培也是保护和改良土壤的有价值的覆盖作物。是蛋糕上的糖衣,它提供了一个营养密集的,谷蛋白和谷物为人们免费食物的选择,其他家禽和牲畜。

荞麦是一种小麦吗?吗?

虽然大多数人认为荞麦谷物粮食,从技术上讲是pseudo-cereal,谷物和谷物和草。因此,虽然很像,荞麦实际上不是一粒。因此,它的英文名字是误导,因为它并不相关小麦或食品用它碾碎的干完全!!

植物的可食用的部分是来自于花朵的种子。其最近的亲戚是多年生草本植物酸橙,以及大黄和结草。

荞麦的历史

荞麦具有悠久的历史传统的同时使用在美国和海外。的确,它是最古老的作物之一今天仍然普遍栽培与利用追溯到几千年前。因此,它扮演了一个重要角色在传统饮食和世界各地的美食。可以更低。

首先培养被认为是公元前6000年左右发生在东南亚。然后它传播到中亚和西藏,从这一点开始到中东,欧洲,最后是新世界。

欧洲的根

欧洲最早的荞麦文献证据来自荷兰的1394年。三种可能的路线给欧洲大陆带来了荞麦。(1)

  1. 第一个路由跟踪通过俄罗斯南部,波兰,德国最终到达比利时和法国。
  2. 第二个路径穿过土耳其,然后去希腊,匈牙利、以及俄罗斯南部。这条路线是信誉的俄罗斯——荞麦格里奇卡——这意味着"希腊的“.
  3. 第三个可能性是通过海洋和威尼斯的港口。

简而言之,荞麦在滋养扮演了一个至关重要的角色,欧洲几个世纪以来的人口!!

烤荞麦(荞麦粥)

许多人都熟悉麦粥,或烤荞麦。但是传统上,荞麦是用于菜肴和数组在很多国家和地区提供几乎无限的烹饪选项。

荞麦是一个可爱的面包在印度美食。(2)

早期的美国拓荒者喜欢荞麦薄饼作为重要的主食。(3)

在日本料理,荞麦是传统的骨干的荞麦面,虽然今天他们通常商业上由传统的小麦或混合。

世界各地和历史,荞麦在就餐时间上到处留下了印记!!

荞麦的暂时衰落与现代复兴

大多数人今天不太熟悉荞麦的食物因为工业化农业的出现和合成氮肥在19世纪。这导致了一个巨大的支持传统的小麦、荞麦种植下降玉米和大豆。这伤害了环境和人们的健康!!

但随着兴趣的回归古粮食粮食免费吃在2000年代早期,荞麦是强势回归。

荞麦的好处

荞麦不只是蛰螬!它有很多好处对于花园和家园。

园艺

如果你以前没有在自家花园里种过荞麦,是时候试试!正如前面所提到的,它是一种很好的覆盖作物,用于改善土壤质量。一大亮点是,它有助于循环至关重要的磷,三大营养物质之一,植物需要茁壮成长。

同时,不像许多其他植物需要化学物质才能茁壮成长,荞麦生长在自己的帮助人类。它还将吸引很多其他蜜蜂授粉的植物在花园里。

高植酸和草酸

荞麦是为数不多的食物之一,在植酸酶异常高。这是讨厌的植酸的酶,这种酶分解保护谷物,坚果,豆类和腐败的种子,发芽,直到适当的时间。食用植酸块吸收矿物质的食物,也可以导致敏感个体的胃部不适。

因此,简单的荞麦浸泡在烹煮或烤容易中和抗营养因子。有些人甚至喜欢加一点荞麦粉到其他浸泡谷物中,这些谷物中植酸酶含量较低,以便于这个过程。

荞麦谷物含量也很高。草酸.虽然自然,这些物质会在体内积聚对某些人造成肾结石的形成。

营养丰富

荞麦含有矿物质像其他一些植物性食物。它还含有两种重要的黄酮,芦丁和槲皮素,植物色素中发现的对人体健康很重要的物质。此外,荞麦蛋白是高质量的(尽管不是完全从人体健康的角度来看),包含所有8个必需氨基酸。

有多好?试着34%的锰、28%铜,20%铁,20%的b - 6,和20%磷需要每天。镁每杯提供392.7毫克或98%的日价值。由于许多人严重缺乏镁,荞麦粥一碗简单的早餐将会是一个好办法解决问题(连同常规泻盐浴)参见下面简单的食谱!!

荞麦的营养强国让我想起扁豆野生稻,其他植物性食物可以正确地穿标签”富含营养的”.(4,,5)

低热量

请注意,荞麦也是低热量仅为它提供了多少营养。像韦斯顿。价格指出,这并不重要,因为我们担心限制卡路里,金沙足球网但是因为我们需要从我们每天所能消耗的有限卡路里中获取足够的营养。

这些有限的热量是慷慨的蛋白质。每个杯包含23克。更好的是,荞麦中的蛋白质提供所有8个氨基酸。警告:这些氨基酸的含量并不是完整的从人体健康的角度来看。换句话说,你不能只吃荞麦等你唯一的蛋白质来源和发展可以用一个真正完整的动物蛋白来源。尽管如此,当涉及到植物蛋白,荞麦是最好的之一。

黄烷动力房

荞麦的优良营养不应该引起我们的注意。在其他地区,荞麦也是重拳击手,尤其是其总黄酮含量。

的确,所有这就是为什么许多研究指出,荞麦的角色在促进人类和动物!)健康。研究更好的数字——降低低密度脂蛋白胆固醇,提高高密度脂蛋白,同时优化总胆固醇和改善LDL / HDL比率。研究各种各样的健康福利,特别是对于我们的眼睛和心血管系统(考虑到镁的含量,这并不奇怪)。

无谷蛋白,无粮与古老(但不是SCD/GAPS友好)

无谷蛋白的人,荞麦是另一种多样性的方式除了藜麦,燕麦,,苋菜红,大米,特夫和其他无筋面粉和全谷物选项。也可取的穿越者很像那些希望享受食品风味和多功能性比高淀粉等选项竹芋木薯.

同时,正如上面提到的,荞麦是合理营养丰富,如果有机一个非常干净的选择。相比之下,有机大米,的风险仍砷做许多其他的无谷蛋白食品。(6)

尽管古人们可以享受荞麦,那些空白,,镜头分割或其他碳水化合物限制和肠愈合饮食不应该由于其淀粉含量。对于间隙,经过几年的肠道愈合,传统食物,如荞麦重新通常容忍。

荞麦枕头

如果你喜欢缝纫,自制的荞麦枕头比热水瓶或加热垫更漂亮,更舒适,可以缓解背痛。发烧时保持温暖,或用于其他多种用途。简单地选择一个模式和坚固的结构和缝只有一寸或两个在顶部。荞麦壳填满,其余的缝好。

使用,用一小杯水在微波炉中加热荞麦枕头大约一分钟,使它暖和起来。金沙足球网确保你永远不会加热的玻璃水!在有必要的时候重复这样做。你可以打开枕头和改变替换船体时所需的热量保留能力减弱。

荞麦在厨房里

最常见的方法之一消耗营养的燕麦添加荞麦食谱。金莎沙巴体育每喝一杯燕麦片,替代半一汤匙的荞麦面粉。最好使用新鲜的地面,在商店买了荞麦面粉往往是陈旧的甚至是痛苦的。

这并不过分改变口味,但如果你把燕麦片浸泡一夜,营养状况会大大改善。加入少量荞麦粉比只浸泡燕麦片更有助于中和植酸。如果你喜欢这种传统食品的味道,随意替代更和找到一个平衡,你和你的家人享受。

在烤荞麦和燕麦一起特别好。这道菜的无麸质胡萝卜蛋糕使用一个混合的两个甜点,味道就像面粉生产小麦。

荞麦粥

在寒冷的早晨,一碗热粥真过瘾。如果你没有粮食,奶油荞麦做了一个美味的食物在味道和质感上的选择,让人联想起麦乳或霜大米。自己试试看!!

如果你发现你喜欢早餐吃荞麦,一定要尝试苋菜热麦片了。它具有相似的一致性,略带坚果味道。

荞麦
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荞麦奶油-传统方法

美味浸泡荞麦粥既面筋和粮食自由麦乳质地和味道相似。

准备时间 分钟
做饭的时间 分钟
总时间 10 分钟
2
卡路里 155 千卡
作者 莎拉

成分

指令

  1. 将奶油荞麦和1.5杯水放入锅中。搅拌和求职。离开柜台上的8小时或过夜。

  2. 第二天早上,锅中加入剩余的水,加入盐,煮至沸腾。减少取暖和烹饪,直到光滑和所需的厚度,金沙足球网大约5分钟。

  3. 立即用一个整体甜味剂或服务选择的水果和健康的脂肪,如黄油,金沙皇冠体育,酥油或者椰子油。

  4. 冷藏剩菜。

食谱笔记

替代牛奶,商店购买或自制的椰奶或者一个金沙皇冠体育健康代乳品如果需要过滤水的奶味更浓粥。半水半牛奶也很有效。

营养成分
荞麦奶油-传统方法
每份(1杯)
卡路里155 卡路里来自脂肪9
% *每日价值
总脂肪1G 2%
252毫克 11%
148毫克 4%
总碳水化合物31克 10%
蛋白质5.4克 11%
1%
熨斗 7%
*每日价值百分比是基于2000卡路里的饮食。

约翰·穆迪是一位作家,演讲者,农民,自耕农,和真正的食品活动家。最重要的是,他的丈夫是一个了不起的妻子和五个了不起的孩子。约翰说全国范围广泛的活动,随着写作对农民的大量的出版物和咨询,自耕农。还有食品业。

他最近出版了他的第一本书,,节俭的自耕农:生活美好的生活更少。

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