土锅:安全慢煮的终极方法(+豌豆汤配方)

通过莎拉教皇MGA 附属链接 绿色生活,,猪肉食谱金莎沙巴体育,,晚餐汤食谱金莎沙巴体育 评论:九十九

豌豆泥锅
信不信由你,我最近才发现方便,对,, 快乐,我家做饭慢吞吞的。

我采用了这种非常传统的用粘土罐准备食物的方法,我发现这种方法比用陶罐更快(更安全),Instapot或不锈钢炊具.

快速的慢火烹饪似乎是自相矛盾的,谈到陶罐,确实不是这样。让我解释...

我最大的孩子很快就要上大学了。他活在不健康的现实中,金沙皇冠体育在高度加工的大学食品后,被培养在有机食物上,他整个一生的食物节食一直困扰着我一段时间。因此,我一直在寻找一种使用方便的器具,他可以在需要的时候快速而安全地为自己准备简单的食物。

粘土锅与Instapot

一开始,大锅子似乎是完美的解决方案。然而,我从来没有因为几个原因对这个选择感到兴奋(对于那些爱他们的人来说,没有冒犯!))第一,大多数模型是用聚四氟乙烯制成的,铝,以及其他不安全的材料。即使少数的不锈钢模型也提出了在烹饪番茄等酸性菜肴时将诸如致癌镍之类的重金属浸入食物中的问题。(1).

旧时铸铁慢炉不一定更好。这些可能导致饮食中过量铁的鲜为人知的健康问题。医生称之为铁过载症。这对成年男性和更年期妇女特别关注,并且被科学界认为是一种风险。

从实践的角度来看,陶罐的烹饪速度对我来说不够快,更不用说一个忙碌的大学生了。

安全问题

我也避免快速烹饪。安全套或其他类型的压力锅。我不相信这种快速烹饪食物的非自然方法实际上不会大大增加食物中的谷氨酸(MSG)。当你这样做时尤其危险做骨汤或者以西红柿为基础的菜肴。压力锅大多用不锈钢制成。这种物质在烹调酸性食物时确实存在浸出有毒镍的危险。我更喜欢可以在所有烹饪场合使用的器具!!

风味比较

最后,而陶罐确实会产生潮湿,多汁的结果,我对火锅或火锅饭的味道印象不深。它们味道淡而无味,可能煮得有点过火了。当然,加很多调味品就掩盖了这一点。最有营养的食物没有调味料就吃起来美味极了,然而。

因此,我对慢速烹饪和压力锅的悠闲态度,直到我发现一种价格合理的器具,它结合了现代技术和便利与传统粘土烹饪的益处和安全性。这个我用了两年就活不下去的器具叫做维塔粘土.

陶罐101

陶罐烹饪是一项古老的传统,可以追溯到公元前800年左右的伊特鲁里亚文明。今天,意大利中部包括佛罗伦萨市的这个地区被称为托斯卡纳。我很幸运能在2015年秋天访问托斯卡纳。这种旅行经历使研究课题更加个人兴趣。

粘土是一种多孔材料

陶罐烹饪不同于其他材料,如陶瓷或不锈钢烹饪。主要区别在于多孔粘土。没有搪瓷或釉意味着硬质粘土”“呼吸”.因此,在烹饪过程中,水被吸收,然后释放出来,达到湿润,味道浓郁,几乎没有调味品。缓慢的,粘土罐的未上釉的孔和双层密封的盖子内部蒸汽的稳定蒸发使得这一切成为可能。

食谱作者厨师苏珊娜·范迪克将过程描述如下:

...粘土炊具用最少的液体烹饪,并保留了每种配料的所有浓烈风味,在自己的果汁中炖制而成。在粘土锅中烹饪的食品中保留了更多的必需营养素和维生素,因为食物在液体有限的封闭环境中烹饪。

提高烹饪效率而不损害食物

除了味道浓郁的食物外,潮湿的粘土与我使用的模型的双盖设计相结合,这个8杯Vita Clay,,创造一个微压环境,允许大大提高烹饪效率。这意味着你省电。时间。事实上,粘土锅烹饪可以让您的饭菜准备在一半的时间相比,使用其他缓慢的炊具。

使用粘土锅的快速慢速烹饪并不是唯一让我对Vita-Clay兴奋的事情。金沙足球网你可以把饭做好,使用延迟功能来保持温暖,直到你准备好吃饭。此外,泥锅烹饪不仅适合炖菜。这些器具也做饭,燕麦粥,骨汤还有汤。他们甚至制作酸奶!!

维塔粘土尺寸

下面是契约的图片,,个人Vita-Clay模型我要和儿子一起去上大学。你相信它少于50美元吗??而且,如果陶罐因任何原因碎裂或破裂,不用买全新炊具就可以很容易地更换。顺便说一下,粘土罐很耐损坏,所以发生这种情况的可能性很小。

更新:我已经使用维他粘土两年了。这三种尺寸我都有,这取决于我需要做哪种类型/尺寸的饭菜。还没有碎片或碎片。这些锅很耐用!!

粘土罐的清洗

清理陶罐金沙足球网怎么样?没有洗碗机是必需的,虽然你可以使用一个,如果你喜欢。请注意,洗碗机可能会使陶罐稍微变色或导致一些石灰堆积。清洁,我所做的就是先把它冲洗干净。如果需要,用一两滴温和的洗碗皂和软的洗碗刷。然后,冲洗并擦干净。

如果有些食物是熟的,我在厨房的水槽里用清水浸泡大约一个小时。然后,把水倒出来擦干净。为了更难去除食物碎片,用1杯水浸泡一夜,1/4杯白醋,1汤匙小苏打。第二天早上洗净擦拭。实际上,我从来没有使用过这种方法。在我的经验中,即使我煮米饭也不需要擦洗。

那么粘土罐金沙足球网中的毒素呢??

在考虑用陶罐烹饪之前,我问的第一个问题就是:这对我的家人来说是否安全和无毒?我用Vita-Clay做的陶罐是用有机材料制造的。紫砂黏土。紫砂是一种极纯的粘土,经测试没有污染物。这种特殊的粘土是几千年来雨水冲刷南方山区形成的,非工业化的中国。这些雨水将矿物质释放到原始湖泊中,形成巨大的粘土层。

铅污染的大部分风险来自釉面,陶瓷盘子和壶。紫砂陶罐是无釉的,并且已经由一个独立的第三方实验室认证为无铅的(试验结果)在这里)他们会见了FDA,CA 65,UL安全要求。在粘土的制造过程中没有进行任何化学处理。

用粘土罐做汤

我喜欢在泥锅里做的菜是汤,炖肉,浸泡过的大米,,浸泡麦片粥(浸泡和烹饪一步完成!)和酸奶。对,你可以很容易地制作酸奶(使用任何类型的牛奶:乳制品,椰子,杏仁)在维他奶酪里!!

现在,让我来和大家分享我最喜欢的Vita-Clay汤食谱。把所有的材料都扔进去,打开它,你就完成了。这是一个非常简单的选择,晚餐在晚上的时间表是富有挑战性和繁忙。

把豌豆放在泥锅里
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泥锅豌豆汤配方

用慢火锅煮豌豆汤,食谱简单。

准备时间 分钟
烹调时间 小时
总时间 小时 分钟
一份 夸脱
作者 莎拉教皇MGA

成分

  • 杯子 干豌豆
  • 杯子 骨头汤
  • 1磅/ 5公斤 火腿
  • 姜黄粉
  • 洋葱 切碎的,最好是有机的
  • 根芹菜茎 切碎,最好是有机的
  • 胡萝卜 切碎,最好是有机的

指令

  1. 午饭后1点左右把所有材料都放进陶罐,盖上盖子。

  2. 打开“炖肉设置3-4小时。晚餐将在下午5点左右准备好。如果你以后想吃晚饭,Vita-Clay会自动保持温暖直到那时。

食谱笔记

在紧要关头,可以使用过滤水或骨肉汤和水的混合物。

如果你买的不是做骨汤,,只买玻璃罐装的骨汤。其他品牌也有有毒的包装问题。

豌豆先浸

我喜欢豌豆泥烹调前增加消化率和养分利用率。要做到这一点,把切开的豌豆放进一个玻璃碗里,放入一茶匙左右的海盐,用过滤水盖住并搅拌。我早餐后就这么做。如果比较容易的话,你也可以在睡觉前做这件事。然后,午饭后,我把水倒掉,把浸泡过的豌豆片和剩下的原料放进维他奶酪里。慢慢炖成浓汤,晚餐会在下午4-5点前完成!奖励:维他黏土设置保持饭菜温暖,直到你准备好吃。

使用Vita-Clay视频演示

下面的简短视频显示我用Vita-Clay做晚餐。看看有多容易??

想试着自己用粘土做饭吗??

如果这篇文章也让你兴奋地尝试用陶罐烹饪,注意,有几个模型可供选择。点击这里检查所有可用的尺寸和型号。使用优惠券代码WISE25以10%的折扣订购您最喜欢吃的。你不会相信价格是多么合理!!

你已经试过用陶罐做饭了吗?如果是这样,你有什么经验,你最喜欢做什么菜??

莎拉,健康家庭金沙皇冠体育经济学家

披露:我没有支付写这篇文章,虽然我被提供了维生素-粘土,以便亲自核实所有的产品索赔。我写这篇文章是因为我是Vita-Clay的忠实粉丝,因为过去两年我一直在研究陶罐烹饪和用它烹饪的好处。金沙足球网这篇文章中的一些链接是联属链接。我真的相信这家公司正在做什么来生产一种安全的,为公众提供优质的产品。

自2002年以来,莎拉·波普一直是一名健康和营养教育家。她在威斯顿大学董事会任职。价格基础。

萨拉在2010年的国际智慧传统大会上被授予年度活动家。

萨拉获得了文学学士学位Phi Beta Kappa)富曼大学经济学,宾夕法尼亚大学政府硕士学位(财务管理)。

母亲给三个健康的孩子,金沙皇冠体育博客作者和畅销作家,她写到了传统饮食和循证金沙足球网健康在现代家庭中的实际应用。她的作品被《今日美国》选中,纽约时报,国家评论,美国广播公司美国国家广播公司还有很多其他的。

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