对葡萄籽油的控制

通过约翰·穆迪 会员链接 金沙皇冠体育健康的脂肪 评论:二十一

葡萄籽油在瓶子里
葡萄籽油是一种流行的今天食用油,是通过提取生产种子/坑的葡萄。它被吹捧成一种心脏健康的脂肪,在美食店和健康食品金沙皇冠体育店里以深色瓶子呈现,吸引挑剔的消费者。

看看上面照片中的诱人的包装。它展示了一个受欢迎的品牌,一个信息卡片赞美葡萄籽油的好处。毫无疑问这是最漂亮的瓶子在货架上的食用油健康食物商店。这是里面的瓶子标签说:

冷榨葡萄籽油的饱和脂肪比橄榄油少30%,在必需脂肪酸和亚油酸中含量最高(76%)。非常高水平的抗氧化剂维生素E(60 - 120毫克/ 100克)这使它的良好来源ω6。葡萄籽油自然是胆固醇和研究报告的美国心脏病学院杂志》节目是有利于提高HDL水平和降低坏的低密度脂蛋白。葡萄籽油必须保存在暗瓶中,以保持其健康特性。金沙皇冠体育

这种油会持续两次只要其他食用油与少了很多石油被吸收的食物你做饭。油味光带来了食物的味道。适合光油炸和煎炒它可以加热到485华氏度,没有吸烟,产生脆的食物而不油腻的回味。这种油还可以做美味的沙拉酱,而且冷藏后不会凝固。

请注意,我输入这一样出现在瓶子标签,拼写错误。毫无疑问,制造商的意思是“罂”而不是“linolic”酸。一个巨大的错误。如果公司甚至不能”的名称心脏健康金沙皇冠体育产品中的脂肪拼写正确,什么是错误的?参见下面的图片。

让我们更仔细地检查一下这种流行的食用油。那么这个明显的错误是一个口误显示有问题的现实??

葡萄籽油营销节

葡萄和葡萄籽用于食品的历史

在历史的大部分时间里,酿酒和葡萄种植区生产了大量剩余的葡萄籽,产品从制造葡萄汁,浪费酒,和其他葡萄产品。而葡萄叶子和其他部分用作食品或动物饲料,这些坑真是浪费,只有少量重新用于其他用途。

虽然有一些历史证据的使用葡萄籽油烹饪和医疗应用程序,人类学对原始社会的饮食提供了明确的证据表明,主要的脂肪消耗由饱和和不饱和品种(1)。请注意,葡萄籽油不混淆强奸种子,或菜籽油

古代社会对多不饱和脂肪的利用

黄油,,酥油,肉的脂肪,,牛脂,,猪油,,椰子油,,棕榈油,和橄榄油是全球的主要参与者。的消费多不饱和脂肪,又名葡萄籽等植物油,发生在非常有限的数量。通常情况下,这些脂肪是通过食物自然获得的:坚果,种子,鸡蛋,器官伽玛亚麻酸),和海鲜。很少有这些高度不稳定的脂肪容易酸败在孤立的,集中的形式。

像这样的,中的多不饱和脂肪的饮食传统民族历史上相当低。

后来的工业革命改变了这一切!!

工厂处理了一个全新类型的脂肪在食品里。工厂脂肪包括玉米出生的时代,菜籽油、向日葵,,红花所以许多人迅速扩散。如今葡萄籽油的流行是这种现代趋势的一部分。

只有通过高压和复杂的应用程序,化学混淆的加工可以产生这样的脂肪和油。最终的结果是把自然事物通过数百万美元的工厂和复杂的化学浴以产生最终结果可以通过传统方法不容易被复制。

控制葡萄籽油(GSO)

最重要的信息关于一个食用油是其脂肪酸概要文件。正如前面提到的,脂肪酸的三个主要组:饱和,单不饱和脂肪酸,和多不饱和(2)

让我们检查一下葡萄籽油的脂肪酸组成。葡萄籽油具有以下营养简介:

  • 热量:140
  • 饱和脂肪:12%
  • 不饱和脂肪:17%
  • 多不饱和脂肪:70%
  • 总脂肪(克):14

静止自然也包含少量的维生素E(9毫克或大约19%的每日价值- DV),除非添加更多的后期处理。金沙足球网值得注意的是,其他植物油含有更高浓度的脂溶性维生素(3)

更详细的看看葡萄籽油的脂肪酸产生这些结果(4)

饱和脂肪

  • 棕榈酸:8%
  • 硬脂酸”4.4%

不饱和脂肪

  • 十八烯(欧米茄9):17%

多不饱和脂肪

  • 亚油酸(_-6):65+%
  • 花生四烯酸(_-6):0.6%
  • 亚麻(ω- 3):1.5%

惊人的葡萄籽油的分析

葡萄籽油的脂肪酸的状况至少可以说是很严重的问题。事实上,它应该让任何精通脂肪的人跑到山里去!!

首先,表明GSO是约70%的-6脂肪酸!金沙足球网!

你明白了吗??

S-E-V-E-N-T-Y百分比!!

令人吃惊的是,上图中的品牌更高为76%ω- 6 !!

这在-6含量的植物油中,将葡萄籽榨出的油排在最前面。结合其惊人的低-3含量(1.5%),和你一个ω- 6 / omega - 3比例高达696:1(4)

这是一个非常健康的脂肪酸比例。金沙皇冠体育事实上,葡萄籽油可能更恰当的叫做“心脏病在瓶子里”!!

你看,ω- 6油对我们的身体有很强的促炎的影响,我们摄入的-6和-3越不平衡,对我们的健康造成的影响越严重!!

其他油的多不饱和脂肪酸含量

相比较而言,猪油和橄榄油的-6/_-3比例约为12-10:1,而其他受欢迎的植物油,如向日葵,红花,和菜籽油200:1左右。总不饱和(PUFA)内容的一些常见的蔬菜油显示葡萄籽在最高的地方(4)

  • 葡萄籽油:PUFA的70%
  • 葵花籽油60±%PUFA
  • 南瓜子油:64% PUFA
  • 玉米油:54%多不饱和脂肪酸
  • 大豆油:51%多不饱和脂肪酸
  • 米糠油:37% PUFA
  • 菜籽油:19%多不饱和脂肪酸

所以石油怎么像葡萄籽与这样一个可怜脂肪酸剖面变得如此受欢迎??

会是……

葡萄协会??

这似乎是两件事情推动了葡萄籽油的不可思议和令人震惊的流行,甚至在健康意识的消费者谁应该知道更好。

首先,它与葡萄(以及葡萄酒)有关!)。葡萄和葡萄酒收到了很多积极的媒体过去几十年。这是因为它们具有各种各样的、理所当然的健康益处,部分原因是地中海饮食从许多固体,部分研究表明其广泛的保健作用。

问题是,葡萄籽不是葡萄!!

葡萄籽或坑包含没有一个全葡萄所含的营养成分和其他有益化合物,如各种维生素,白藜芦醇,膳食纤维或其它原花青素。”葡萄还含有其他有价值的营养物质,如维生素K,,维生素C,种子中铜和钾显著缺失(5)

同时,虽然-6亚麻酸确实被动物转化为高价值的CLA(共轭亚麻酸),这种生物过程并不像它看起来那样简单。转换是不保证的。肠道健康以及其它饮食和遗传因素在转换的有效性或根本发生中起着巨大的作用。

更有可能,过量的亚油酸和其他多不饱和脂肪酸已显示出有助于并导致炎症和其他身体问题。班是最好的发现吃自然食物,含有它已经完全成形。食草这让”肉类和奶制品在列表的顶部,不是一个工业化烹饪脂肪像葡萄籽油!!

熏葡萄(种子)

因为葡萄籽油比橄榄油以及大多数植物油具有更高的烟点和更清淡的味道,所以它继续受到欢迎。

”“烟点”指的是温度的石油开始分解,形成自由基的压力下热量。葡萄籽油能承受温度高达420°F / 216°C,甚至高于橄榄油虽然略低于其他植物油,像向日葵和红花(3)

此外,葡萄籽油是几乎完全无嗅无味。作为一个结果,它不会改变菜谱的味道,比如橄榄,金莎沙巴体育处女椰子,和许多其他的油做的。这是一个极具市场价值的特性为零售目的和作为工业原料。

与橄榄油相比,GSO也便宜得多,因此广泛用于加工食品通常含有橄榄油——就像蛋黄酱和沙拉酱。因此,它用于各种食物,就像葡萄干一样,保护他们的口味和防止粘在一起。

就解释了为什么制造商想要大规模生产葡萄籽油。这种油代表一个利润丰厚的收入来源从现成的废物中生产出来的产品。而且,通过营销作为一个”健康食物””,无知大众受骗买了。

嗯。听起来像是另一种我们都知道并且不喜欢的现代健康食品大豆!!

但是等等!葡萄籽油的历史吗??

这是真的。葡萄籽油确实是历史上使用。然而,传统葡萄籽油和现代葡萄籽油的真正用途有两种截然不同的方式。

首先,历史人静止在消耗少量或不。

记住,多不饱和油很难用手工大量生产,成本很高,因此,对于那些买得起这些奢侈品的人来说,他们的消费量非常小。这类似于在某些古代社会,如何白面包和糖是富人的食物(直到工厂出现)。

机械化和廉价的能源才使植物油可行的大规模生产和大规模分布。

第二,葡萄籽油的加工和处理,很仔细通常由冷压和提取。这样处理确保脆弱的多不饱和脂肪,所以容易酸败保持不变。创造现代版本很少享受这样小心。而且,即使他们这样做了,可能是几周或几个月之前找到消费者站。到那个时候,即使装在黑暗,玻璃瓶,可能已经发生了某种程度的退化。

底线是:葡萄籽油并不是一个健康的选择金沙皇冠体育

当涉及到脂肪,一个简单的经验法则能转危为安。如果人类没有让它或化石燃料时代之前吃了,然后我们不应该!!

化石燃料和工业食品之前,油来自现成的和容易的提取来源。这些主要包括动物脂肪和植物产生丰富的石油,很容易压并提取。橄榄和椰子符合要求。

但是工业革命改变了这一切,释放的时代”植物油。因此,尽管可能是“欧米伽自然的,”他们以同样的方式自然乐高积木块”自然”。他们只不过是把自然事物的最终结果通过复杂的工厂加工生产适销对路的产品。

你会吃乐高吗?我甚至不喜欢踩他们!!

所以,看来我们生活在坑坑洼洼的时代。部分历史上被处理的食物,用于堆肥被认为是浪费,或者最多是为低质量而保留,实用应用(如灯油)突然变得食品”通过化石燃料的炼金术的提取和处理。这是我们的现代化时代健康食品”。

如果我们要保护和改善我们自己和家人的健康,它们就是我们实际上想要避免的健康食品!!

去吃葡萄籽??

如果尽管有这些证据,不管怎样,你决心要用葡萄籽油,至少确保你得到一个有机的,冷压,溶剂自由品牌!!

许多制造商在食用油行业使用高温,高压力,有毒己烷溶剂过程尽快提取大多数石油很少关心这些流程和杂质如何影响最终产品。

而且,如果你选择用葡萄籽油,至少要确保你的饮食中没有加工食品和低谷物。这些食物富含多不饱和脂肪,风险炎症问题从过度消费的omega - 6脂肪酸。

约翰·穆迪是一个作者,发言者,农民,自耕农,和真正的食物活动家。最重要的是,他是一位了不起的妻子和五个好孩子的丈夫。约翰在全国范围广泛的活动中发言,随着写作对农民的大量的出版物和咨询,自耕农。和食品企业。

他最近发表了他的第一本书,,节俭的自耕农:生活美好的生活更少。

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