加工食品中的奶粉。有机物能消除风险吗??

通过约翰·穆迪 附属链接 金沙皇冠体育健康生活 评论:

奶粉
牛奶,这对身体有好处。还是这样?还是我们做了什么坏事??

现代世界的乳品业已经从牛身上走过了漫长的道路。巴氏杀菌,均质化,甚至需要几十个5+音节的单词才能开始捕捉当今乳品业所经历的工业加工过程。

你不会认为85-95%水的食物会变成干粉。但《大餐》却另有想法。因此,连同其他加工过的和假冒的乳制品,它们列在我们的商店和货架上,我们有奶粉。哇,它被添加到许多有机食品和传统食品中。从婴儿配方奶粉到牛奶巧克力,奶粉是工业化食品体系的重要组成部分。

但是为什么要这样对待奶制品呢?食品公司如何制作这些东西?这对我们有什么影响?有机奶粉作为一种安全的食物供我们食用吗??

奶粉的历史

以与现代相似的方式大米糖浆,似乎一些传统人群消费了与奶粉类似的东西。在马可·波罗的探索中,他遇到了蒙古鞑靼军队:

他们还把牛奶干成糊状带在身上;当他们需要食物时,就把它们放入水中,把它打碎直到溶解,然后喝。[就是这样准备的;他们煮牛奶,当富饶的部分浮在顶部时,他们把它撇到另一个容器里,他们用它们做黄油;因为牛奶不去掉就不结实。然后把牛奶放在阳光下晒干。当他们去探险时,每个人随身带十磅干牛奶。一天早上,他会拿半磅放在皮瓶里,随心所欲地喝水。所以,他骑着马向前走,牛奶糊和瓶子里的水一起搅拌成一种爸爸,这样就成了他的晚餐。(1)

现代奶粉

自蒙古时代以来,奶粉已经走过了漫长的道路。现代奶粉由脱脂制成。脱脂乳,全脂牛奶酪乳,或乳清.采用三种方法之一,以喷雾干燥最为常见。

喷雾干燥

这个生乳首先巴氏杀菌,然后在蒸发器中浓缩到大约50%的乳固体。

浓缩的牛奶随后被喷入加热室。热量使牛奶中的水几乎立即蒸发。剩下的是奶粉固体微粒。

滚筒干燥

另一种制作奶粉的方法是滚筒干燥。巴氏杀菌的牛奶作为薄膜涂敷到加热的滚筒表面。水蒸发,干乳固体被刮掉。你不得不想知道那些鼓是由什么制成的,希望不是铝或聚四氟乙烯涂层的材料,比如聚四氟乙烯涂层模具,形成廉价的意大利面.

这种方法的问题在于,奶粉往往具有熟味。这是牛奶固体与加热的滚筒直接接触而焦糖化的结果。

冷冻干燥

第三种方法是保持牛奶中的营养物质比喷雾或滚筒干燥好得多的是冷冻干燥。然而,冻干奶粉仍然来自巴氏杀菌牛奶。

现代奶粉加工存在的问题

首先要注意,制作奶粉的过程是从巴氏杀菌开始的。如果牛奶是超巴氏杀菌,更糟的是!因此,当它最终被重建时,牛奶一般已经煮过两次了!这种过度加工会严重损害营养,使蛋白质变性。

甚至通过冷冻干燥的优良工艺制成的奶粉也将由巴氏杀菌乳制品制成。

也,奶粉的储存会导致进一步的营养损失。光线和温暖都会降低维生素A和E的水平。

在所有情况下,发现在储存的前14天两种维生素的急剧下降。奶粉中维生素A、E在室温光照下贮藏损失最大。数值下降了91次。95%的原始价值。(2)

另一个问题是蛋白质的质量,取决于原奶的加工方式以及其他因素,在制造和消费之间可能显著减少。(3)这与在蛋白粉加工即使温度很低。

可怜的动物,饲料不当和奶粉

奶粉,像美国大多数奶制品一样,来自圈养的动物。这些动物被给予大量的抗生素(大约80%的美国使用的抗生素被给予动物!))(4)

不要在牧场上觅食,他们被迫喂食大量的转基因谷物。它们的自然寿命为10到15年,减少到只有3到5年。即使最终产品没有比原始产品更危险或更具破坏性,对传统乳制品所有危险和有害影响的明确研究和研究意味着几乎所有奶粉都是不健康的。金沙皇冠体育但是一些研究确实阐明了奶粉的其他问题。

干奶粉中氧化胆固醇

对奶粉的研究表明,生产工艺导致氧化胆固醇,称为氧化甾醇。这是危险的胆固醇——一种要避免的,而不是蛋黄中的天然胆固醇,黄油和其他有益于健康的食物.

““根据牛奶的种类讨论了不同氧化甾醇的含量。UHT和脱脂奶粉提供最高浓度的氧化甾醇。尤其,7β-羟基胆固醇含量较高(高达205.6ng/mL),5-胆固醇-3β-醇-7-酮(最高21.8ng/mL),胆固醇5α,6α-环氧化物(高达14.9ng/mL),25-羟基胆固醇(最高5.1ng/mL)。胆固醇-3β-醇-7-酮和胆固醇5α升高,6α-环氧化合物,由撇取过程产生的,同时也观察到。(5)

奶粉中氧化胆固醇的含量很高,多达30mg/g,占总数的3%。

我们为什么要关心氧化胆固醇?金沙足球网因为博士弗雷德·库默罗医学博士,使FDA成功的医生班反式脂肪,谁是最早的告密者之一关于脂肪和胆固醇欺诈强加于美国人民简单地说,金沙足球网,

胆固醇与心脏病无关,,除非它被氧化...你可以有良好的低密度脂蛋白水平,但仍处于麻烦,如果大量的低密度脂蛋白被氧化。(6)

奶粉中的无标签添加剂

奶粉的最大问题之一是当食品标签上写着“奶粉,那不是你得到的全部。许多未上市的添加剂随之而来。

这是可能的,因为FDA不认为这些添加剂是真的。配料“.因此,它们仍然隐藏着,完全没有标签的产品含有奶粉。以下是最常见的:

氯化钙,柠檬酸和柠檬酸钠,正磷酸钠盐和多磷酸钠盐,重量不超过0.3%,丁基化羟基苯甲醚也允许[在奶粉中]达到产品重量的0.01%。(,,

有机奶粉

虽然有机奶粉比传统奶粉安全得多,因为毒素,在农业层面不使用转基因生物和抗生素,最好还是尽量避免。

其原因是牛奶加工成干奶粉使易碎乳蛋白变性。这导致那些食用高致敏性食物的人暴露于高致敏性食物中,这可能触发自身免疫症状。

此外,有机奶粉仍然存在氧化胆固醇的巨大问题。因此,对奶粉和含有奶粉的食物说不,特别是对儿童!他们需要天然胆固醇来促进大脑和身体的发育,不是这种极其重要的营养素的氧化版本!!

自制婴儿配方奶粉

避免对婴儿特别重要,有些父母用有机山羊奶粉代替生奶制作自制婴儿配方奶金莎沙巴体育.

说不!如果你不能得到生牛奶,使用大桶巴氏杀菌酸奶开菲尔培养24小时相反,不要奶粉!!

奶粉的安全替代品

有些人喜欢在紧急情况下储存奶粉作为食物。代替牛奶奶粉,更好的替代品是椰子奶粉。(这个优质品牌是有机的,没有添加剂).

椰奶不含胆固醇和蛋白质。因此,严重的过敏问题,粉末化时变性蛋白质和氧化胆固醇显著减少或消除。

约翰·穆迪是一位作家,发言者,农民,宅基地,和真正的食品活动家。最重要的是,他是一位了不起的妻子和五个好孩子的丈夫。约翰在全国范围广泛的活动中发言,除了为许多出版物写作和为农民提供咨询之外,宅基地,还有食品业。

他最近出版了他的第一本书,,节俭的家庭主妇:少过好生活。

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