浸泡扁豆(食谱加视频)

通过莎拉教皇MGA 附属链接 肉汤,股票,汤,,自己动手做,,素食食谱金莎沙巴体育,,金沙足球网 评论:七十一

浸泡扁豆
在我的传统烹饪中,浸泡小扁豆扮演着重要的角色。植酸和其他抗营养素含量低,小扁豆在烹饪前只需要快速浸泡一下——不像豆子。如果你有时像我一样消化豆类有困难,即使适当地浸泡和烹调,小扁豆是个不错的选择。

有三种小扁豆:绿色的,棕色和红色。我通常使用绿色小扁豆,因为它们在烹饪后保持形状很好,但是我最近发现红扁豆在汤里很好吃。

当与自制股票如本周的视频所示,小扁豆很经济,有营养的肉类替代品。这个我在这个视频里做的一加仑扁豆汤只花了5美元。金沙足球网——我还用过有机蔬菜和有机小扁豆!这大约是一份25金沙足球网美分!!

即使是最便宜的快餐也比不上!!

在经济困难时期,把很多小扁豆放进餐里是控制食物预算的明智方法,而不会牺牲任何营养!!

顺便说一下,,博士。韦斯顿A价格小扁豆被认为是所有豆科植物中最有营养的,因为它们富含钾,,钙,锌,铁,B族维生素。我是在萨莉·法伦·莫雷尔2007年的“智慧传统会议”上第一次学到这个道理的。早餐,午餐,还有晚餐。在这个视频中,我向你展示的汤食谱是萨莉在研讨会上讨论的扁豆汤食谱的改编。

我希望你像我家人过去几年一样喜欢它!!

浸泡扁豆操作视频

在下面的视频中,在烹饪小扁豆之前,我教你如何浸泡它们。这减少了植酸盐和其他抗营养物质,所以小扁豆中的所有营养物质都可以很容易地吸收。确保你做这个准备步骤也将减少任何气体,你可能经历从煮熟但未煮扁豆。

浸泡扁豆

如上面视频中所讨论的,烹饪前浸泡小扁豆可显著提高这些美味豆类的营养价值。如果时间是个问题,你可以泡一大批扁豆,冲洗/低温干燥,然后冷冻。这种方式,如果你想用小扁豆做菜谱,你可以直接从冰箱里拿出一些来煮,而不用等上几个小时或过夜才先泡。

如果你想节省更多的时间,你可以跳过浸泡小扁豆的步骤,改用发芽的小扁豆。实际上,我大部分时间都转而使用发芽的小扁豆,因为健康食品店里有高质量的有机小扁豆。

你也可以使用有机发芽绿扁豆发芽小扁豆三重奏(黑色,红色,还有绿色的小扁豆)。三人组是我最喜欢的。

注意:不要用小扁豆浸泡的水做饭。这种新的做法,被称为阿夸法巴,不传统,对你的健康有很多危险。

浸泡扁豆
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泡扁豆食谱

简单的配方浸泡小扁豆,中和抗营养素一旦烹饪,它们的全部营养价值是可以享受的。

准备时间 分钟
一份
作者 莎拉教皇MGA

成分

指令

  1. 把小扁豆放在一个大锅里,用过滤过的水装满。

  2. 加入液体乳清,盖上锅盖,放在柜台上7小时但不超过18小时。金沙足球网

  3. 将浸泡过的水沥干,再将小扁豆洗净。

  4. 小扁豆现在可以做饭了,你可以用它们做任何菜,或者下一步做小扁豆汤。

食谱笔记

红扁豆煮熟后基本崩解,所以只能把它们浸泡在汤食谱里。金莎沙巴体育

苹果醋或者柠檬汁可以代替液体乳清。

金莎沙巴体育使用浸泡扁豆的处方

这种基本的小扁豆汤是以浸泡的小扁豆为底的。其他尝试包括咖喱扁豆汤,上面汤食谱的美味变化。另一个尝试使用浸泡小扁豆的配方是德国扁豆汤.

做大约1加仑汤

成分

3杯红色或绿色的小扁豆,浸泡7小时,冲洗和排水(或者,使用有机发芽小扁豆取而代之的是)
3个有机洋葱,剥皮切碎
3胡萝卜,剥皮切片
2 TBL黄油
2TBL特纯橄榄油
2夸脱国产库存牛肉或鸡汤,,火鸡骨汤,,猪肉汤兔肉汤(半股,半滤水可以代替)
1/2茶匙青椒,地面
1/8-1/4杯新鲜柠檬汁
海盐

指令

在一个大罐子里,用黄油和橄榄油煮洋葱和胡萝卜,直到变软(约20-30分钟)。金沙足球网加入汤和小扁豆煮沸。撇下泡沫,然后用大的沸点上升到顶部。开槽勺。小扁豆变软,小火煮20分钟。金沙足球网从火上取出,搅拌柠檬汁和咖喱酱,如果需要的话。

把汤和手提搅拌器放在锅里搅拌。味道。根据需要加入磨碎的青椒和海盐。

莎拉,健康家庭金沙皇冠体育经济学家

资料来源:营养传统食谱

自2002年以来,莎拉·波普一直是一名健康和营养教育家。她在威斯顿大学董事会任职。价格基础。

萨拉在2010年的国际智慧传统大会上被授予年度活动家。

萨拉获得了文学学士学位Phi Beta Kappa)富曼大学经济学,宾夕法尼亚大学政府硕士学位(财务管理)。

母亲给三个健康的孩子,金沙皇冠体育博客作者和畅销作家,她写到了传统饮食和循证金沙足球网健康在现代家庭中的实际应用。她的作品被《今日美国》选中,纽约时报,国家评论,美国广播公司美国国家广播公司还有很多其他的。

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