为什么我们应该吃野生稻(即使粮食自由)

通过约翰·穆迪 附属链接 金沙皇冠体育健康生活 评论:二十二

野生稻福利
想象一下营养物质密集,传统食品,等于只肉但完全存储多年没有需要冷藏或冷冻。似乎很难相信,但这卑微的食品简称为野生稻是令人惊讶的不是技术上粮食,但基于传统草食品原产于北美和亚洲。这是新闻的人可能经常使用 白米或糙米你或许不知道的更健康,金沙足球网疯狂的选择!!

科学家们把野生稻草归类为湿地。水生茴香Zizania palustris。美洲原住民依赖它作为重要的主食和其他用途。野生稻草可以生长在美国各地,甚至南至卡罗来纳州。然而,它通常只在更北的地方表现良好并产生足够的种子,像明尼苏达这样凉爽的气候。它喜欢浅的,小湖和缓缓流淌的浅溪,是人们和各种动物的重要食物来源。(1), 2).

几千年前,美洲原住民开始种植野生稻。随着时间的推移,横跨美国北部和加拿大的各个部落发展了数百种传家宝。考虑到野生稻有多么营养,就解释了为什么祖先北美文化珍贵如此推崇和培育这么仔细!!

野生稻是营养发电站

如下图所示,对于许多营养素(除了显著的例外)维生素B12和B6),野生大米等于或优于草食牛肉!请注意,肌肉实际上是动物营养最少的部分。这就是为什么传统文化消耗了包括脂肪在内的整个动物。牛脂),器官,骨(骨髓),和皮肤。这确保了他们饮食中的最大营养密度。–允许使用的图表)。

难怪当地人群,野生稻是主食,为谁身体健康,身体健康。博士。韦斯顿A价格展示了这个引人注目的图片和数据从他营养必读经典营养和物理变性.

野生稻营养

这本书野生稻和奥吉布韦人写于1900年,研究人员阿尔伯特E.詹金斯:

野生稻米是北美印第安人最营养的单一食物。印度的饮食的谷物,与枫糖混合,还有野牛,鹿,和其他肉类,可能比当今美国普通家庭的富裕。

如果这在100年前是真的,今天还有多少呢?野生稻是一个简单的,难以置信的营养丰富的食物添加到您的饮食。最好的部分,制作和烹饪都很容易。你只需要小心,你得到真正的东西!!

野生稻冒名顶替者

不幸的是,像大多数传统的食物,野生稻还没有逃过工业化。明尼苏达大学的创建了一个混合”野生稻通过杂交北美本土野生稻茭白属,又称满洲野生稻。这是亚洲唯一已知的野生稻。

这种杂交之所以发生,是因为天然野生稻对商品化和大规模商业生产提出了许多挑战,包括顽固的种子和粉碎。顽固的种子不生存任何损失的水分(干燥),因此要发芽几乎立即一旦核电站发生分离。这种种子的存储寿命短得令人难以置信,只有几天,在完美的条件下,最多一周左右。因此,杂交品种成为商业生产和广泛分布的关键。

商业化的野生稻受到工业食物链的所有变幻莫测的影响。与传统的野生稻不同,生长在富饶的湖泊和适应其不同气候的品种中,这些“帕迪米”通过创建人工种植稻田堤防和水坝。这需要很多重物,机械化设备,耕作,施用工业肥料,人造洪水,排水,和更多。

以下摘录野生稻报告由美国普渡大学的园艺解释了一些卑鄙的细节:

液体施用铵肥,干尿素或无水氨都是稻田行业常见的肥料。是非常重要的最大化氮结转为第二年春天的季节。为了防止铵态氮氧化成硝酸盐,秋季洪水必须有牵连。在第二次田间淹水之前,可以在早春施用氮肥。使产量最大化,最多应施用三种尿素干肥。(3)

收获的野生稻

与其杂交表亲相比,传统野生稻采用手工收获叩诊器,“或长棍,通常,乘独木舟敲门器不是用来敲打植物的,因为适当的收获是相当温和的。更确切地说,一个门环是用于收集和弯曲的一组植物独木舟,另一种是用来轻轻敲打植物的,然后将成熟的种子释放到船上的收集容器中。

因为野生水稻上的种子并非同时全部成熟(从工业化的角度来看是非常不方便的),下赛季剩下self-seeds以及任何水稻收割期间下降。稻谷一般一次用大型机械收割。

由于这种工业化,90%的野生稻现在生长在加利福尼亚州北部和明尼苏达州(大约各占50%和40%)。而且很少有机种植。幸运的是,加拿大的野生稻仍然几乎完全生长在自然水体中,许多认证的有机野生稻米在加拿大由传统品种生产。

抓和烘烤似的……

大多数食品制造商准备市场通过这一过程被称为野生稻划破消费者更加友好。一些小生产商现在也这么做了。这种机械刮米允许更快的吸收水和更短的烹饪时间。这种预处理不会对大米的营养价值产生不利影响。一些传统的野生稻生产商现在也提供严厉批评和/或干燥(烤)大米。

并非所有的商业野生水稻种植者是相等的。一些用比别人更可持续的做法。有些有机种植野生稻。如果你找不到或买不起真正的野生稻,一定要坚持使用至少有机或类似栽培的野生稻(来源).

鉴于水稻与砷污染,甚至可能包括野生稻、向供应商询问常规测试协议也是一个好主意。金沙足球网Lundberg农场定期测试并公布砷检测结果,过去五年一直如此。

野生稻排名从最好到最差

来自湖泊、溪流的野生稻和本地种植区的手工收获是最佳的。(来源).这包括威斯康辛州等州明尼苏达州,密歇根州和加拿大。

第二个最好的类型的野生稻是有机增长了沼泽的创建和堤坝(来源).他们可以传家宝或杂化品种。美国大多数有机农场都种植杂交品种,但是一些有机的加拿大品种似乎不是。

避免常规种植,从本叔叔的大规模生产者那里工业化的野生稻。

如何烹饪野米

野生稻是一种简单的食品添加到你的饮食。大多数人都熟悉的野生稻假日肉饭和菜,它增加了额外的颜色相似,纹理,和味道。

最简单的方法是煮,蒸或煮后独自吃。这个过程类似于糙米。或者,把它和糙米混合,其他谷物,汤和炖菜。一些高品质的品牌为你做混合,使它简单(来源).

烹饪时一定要靠近,所以你不会意外地以烧米,一个常见的问题。

即使只用普通米饭的四分之一或三分之一代替野生米饭也会增加菜肴的颜色和重要的营养!记住,如果你替代白米与野生,你需要调整烹饪时间。野生稻以类似的时间做饭为许多棕色的一座教学楼,但大部分时间比白色的一座教学楼。

一旦烹调,野米可以添加到许多其他菜肴中,像冰沙一样。野生稻米也可以做成奶油和美味。米浆.

烹调前,野生稻可以像许多其他谷物和草籽一样磨成面粉。一次浸泡消除抗营养因子,这个浸泡面粉可以和鸡蛋混合,混合和烹调。这种组合可以做成美味的薄煎饼。或者,这种混合物可以添加到你自己的薄饼或华夫饼干面糊中以增加营养。美洲原住民用野生稻米粉制作类似薄饼的食物,饼干,甚至谷类食品。

野生稻需要发芽还是浸泡??

如上所述,野生稻确实具有与稻米和其他谷物类似的抗营养问题,种子和豆类。像这样的,最好是泡米即使它是野生品种一夜之间才烹饪。关于发芽,实际上,真正的野生稻是不能发芽的。这种微妙的天性使得在与植物分离的几天内就需要发芽。

使传统的阿育吠陀疗法被称为米水从浸泡野生稻也更有益。

野生稻古吗??

虽然野生稻技术不是一粒,治疗肠道的饮食,如差距,,SCD协议,和自身免疫古生物不要允许这样做。这是因为其高淀粉含量类似于其他淀粉类种子食品,如荞麦.淀粉分子(即使有益)抗性淀粉它相当复杂,如果肠道处于愈合过程中,则很难消化。

然而,许多史前人我知道少吃野生稻而避开了营养丰富的棕色和白色品种。最终,是否把野生稻米加入烹饪方法取决于你。当然,这是一个传统的食物等狩猎社会的印第安人。

替代野生稻为棕色或白色大米食谱金莎沙巴体育

野米与糙米的烹饪

最简单的方法来增加野生稻家人的饮食是一个典型的糙米配方和替代糙米与野生的50%。水的量和烹饪时间应该保持不变。如前所述,有些品牌把野生稻和糙米以理想的美味比例混合在一起。这使得烹饪过程更加方便,不需要测量。(来源).

野米与白米的烹饪

如果是白米食谱,随着白米比棕色米饭煮得快,事情变得有点复杂。在那种情况下,将野生稻米和白米分别煮熟,然后以50-50的比例混合。

当你从糙米或白米怀尔德,更有营养的选择!!

野生稻有坚果,更复杂的味道甚至比糙米。但是,味道宜人,令人满意。一旦你的家人越来越习惯于它,当你知道他们每吃一口能得到多少营养时,你会感觉很棒。

哪里可以买到真正的野生稻

你曾经去商店买过东西吗?野生蓝莓?“即使许多产品声称使用野生蓝莓,“那些蓝莓野生或有机。有些甚至不包含任何实际的蓝莓!与野生稻难题同样存在。市场上的许多品牌只不过是使用野生稻品种和在工业水稻农场种植的种子的大量生产的商品稻米而已。

加州野生稻尤其如此,但也有一些来自其他州。这种大米不是真正的野生稻,但明尼苏达大学的一个杂交品种通常被称为"水稻。这种大米大小均匀,特性均匀,不像真正的野生稻。当心这些品种也缺乏真正的野生稻的营养密度。

真正的野生一座教学楼,虽然比较贵,是唯一具有明显优越的营养概况。这些通常可以从数量有限的直销员如明尼苏达的基础自然荒野.

约翰·穆迪是一个作者,发言者,农民,宅基地,和真正的食物活动家。最重要的是,他是一位了不起的妻子和五个好孩子的丈夫。约翰在全国范围广泛的活动中发言,除了为许多出版物写作和为农民提供咨询之外,宅基地,和食品企业。

他最近发表了他的第一本书,,节俭的家庭主妇:少过好生活。

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